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パン手づくりしています




●最初に読んでね♪

私がパンづくりをはじめたきっかけなどが書いてあります。
さあ、肩の力をぬいて、みなさんも自宅で美味しいパンを焼いてみませんか!


●パンづくりQ&A

私のもとにはパンづくりに関する質問のメールが寄せられます。
その中でとくに多かったものを Q&A としてまとめてみました。


●基本のパンづくり

シンプルパンの作り方を追いながら、パン作りの基本をプロセス入りで説明。
応用として ドイツパンのレシピも掲載しています。




手づくりパンのレシピ

・バターロール

基本のバターロールチーズブレッド、あま〜いサツマイモパン
ベーコンオニオンロール
アップルブレッドレーズンパン のレシピを紹介♪
・田舎風のパン

田舎ふうのズッシリしたちょっと重たいパンたちは、よく夕食用にも作っています。
くるみパンごまパンライ麦ヨーグルトパンブルーベリーパンなどを紹介。
・わいわいピザ

友人たちが訪れるその日には、よくおうちでピザを焼いて迎えます。
みんなで一緒にワイワイ言いながら、作る過程から楽しんでいます。
・手軽にバタール New!

バタールとは、日本で最もポピュラーなフランスパンのひとつ・・
お家にある材料で手軽に焼けるもの本格的なもの
あと、ベーコンスティックパンのレシピを載せています。
・ふわふわパン

ふわふわパンは栗原はるみさんのレシピを参考にして作ってみました。
基本のふわふわパンの他に、シナモンロールパンベーコンオニオンロールを紹介!

・おつまみパン

いつものパンを小さめに成形して、ピリッと味付けすると、おつまみにぴったり。
七味コーンパンチリウインナーパンたらこパン… 意外にいけます。

・あま〜いパン

牛乳や卵の入ったあまいパンは、お菓子がわりによく作っています。
チョコチップパンとアップルタルト風のパン、2種を載せています。
・イギリスパン(食パン)

山高帽のようなイギリスパンは、毎日食べても飽きない味。
大きな型でどかんと焼いて、好みの厚さに切り分けていただきます。
・ソフトベーグル

ゆでる時間を短くしたベーグルは、モチっとした舌ざわりがクセになるほどの美味しさ。
中にいろんなものをはさんで食べるものおすすめ〜。
・人気のフォカッチャ

イタリアではとてもポピュラーなパンが、自宅でも簡単に焼けるのが嬉しいですよね。
パリッとした食感は具とソースなしのピザのようで、どんな料理ともマッチしてくれそう・・
・つい手がのびるグリッシーニ

細長く形づくっていくこのパンは、作っているとむかしよく遊んだ粘土遊びを思い出します。
あっさりした食感は、つい手がのびてしまう美味しさ・・・
・クイックブレッド

イーストを使わないこのパンは、食べたくなったら気軽に作れてしまうのが魅力。
おやつにもなりそうなこのパン、キャロットブレッドのレシピを紹介しています。
・おいしいオニオンブレッド

バターで炒めた玉ねぎをまぜて焼くオニオンブレッドは、しっとりとやわらかい食感が嬉しい。
玉ねぎの甘味が美味くて、私はよく夕飯用に焼いています。
・天然酵母のパン

憧れの天然酵母を使ったパンを焼きました。
発酵に時間はかかりますが、その美味しさはやみつきになるほど。
基本の食パンの他、バターロールベーグルくるみパンを紹介♪

 

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