ラベンダーケーキetc.



ラベンダーでケーキを作ってみました。
かむとほんのりラベンダーの香りがします。
砂糖やバターを控えめにして
ラム酒漬けのフルーツやレモン汁を・・・

材料(パウンド型1本分)

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
中2個
バター 80g
砂糖 70g
レモン汁 小さじ1
ラム酒漬けフルーツ 100g
ラベンダーティー用 小さじ1


室温でやわらかくしたバターに砂糖を入れて、白っぽくなるまで練り混ぜます。別のボウルで卵をじゅうぶんに溶きほぐしておいてね。この卵液を少量ずつ、さきほどのバターに注ぎ、泡立て器を使ってしっかりと混ぜ合わせましょう。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えたら、さっくりと混ぜ合わせましょう。その中にレモン汁、汁気をきったラム酒漬けフルーツ、ドライのラベンダーを加えます。バターを塗ったパウンド型に流しこみ、180度のオーブンで約40分ほど焼くと出来上がり〜 焼きあがったらすぐに型からはずすことを忘れないでね。

つけ合わせの飲み物はラベンダーのヨーグルトシェイクなのです。写真ではわかりづらいのですが、きれいなラベンダー色でいかにも涼しげな感じ・・・
2人分の材料はドライラベンダー大さじ2 プレーンヨーグルト200cc 砂糖大さじ1 氷12個 熱湯100ccです。

ドライのラベンダーと熱湯で濃いめのティーを作り、シェーカーにほかの材料といっしょに入れてシェイク。シェーカーがなかったらひたすら混ぜるのみ・・・
グラスに注ぎ、氷を浮かべれば、はい、出来上がり。