Quick Bread

(キャロットブレッドの写真です。)


★キャロットブレッド(パウンド型1個分)

薄力粉 60g
ライ麦粉 40g
にんじん 80g
バター 70g
三温糖 70g
1個
ベーキングパウダー 小さじ1
くるみ 30g


くるみは500Wの電子レンジの弱で約3分加熱して刻んでおきます。型はバターを手で塗っておき、オーブンは180度に温めておきます。
にんじんはフードプロセッサー、なかったら包丁でみじん切りにしましょう。

室温にもどしたバターを泡立て器でクリーム状に練っていき、三温糖を3回に分けて加えそのつど混ぜていき、割りほぐした卵を加えてしっかりと混ぜます。ベーキングパウダー、みじん切りにしたにんじん、ふるったライ麦粉、薄力粉、そしてくるみを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせましょう。

用意しておいた型に流し入れて、180度のオーブンで約50分ほど焼きます。焼き上がったら型からすばやくはずし、冷ましましょうね。クリームチーズを添えていただいても美味しいのです。
こんなケーキっぽい、素朴なパンもたまにはいいですよね。
発酵の時間がかからないので、思い立ったら気軽に作れてしまうのも魅力・・・