Onion Bread

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★オニオンブレッドのレシピ(リング型1個分)

強力粉 300g
ぬるま湯 185cc
ドライイースト 小さじ2
小さじ1
砂糖 大さじ1
バター 10g
玉ねぎ
(バター)
30g
(10g)


玉ねぎはあらめのみじん切りにして、バターでしんなりするまで炒めておきます。私は玉ねぎとバターをいっしょにレンジにかけて、冷ましておいたものを使用しています。この炒め玉ねぎは、生地がだいぶ混ざってなめらかになったところで加えましょうね。

玉ねぎが入っているせいか、べたべたしてこねにくいかもしれませんが、根気よくこねましょうね。発酵もあまり膨らみませんが、心配しないでね。
ベンチタイムをとった生地は軽く丸めなおして、生地の上とめん棒に打ち粉をして、生地の中央にめん棒を突き通します。
両手で持ち上げて穴を大きくした後は、バターを塗っていおいた型(リング型)にそっと入れます。

手に打ち粉をして生地を型になじませ、30分ほど二次発酵した後は、180度のオーブンで35分ほど焼いて出来上がりです。
焼いているうちから、玉ねぎのあまい香りが部屋じゅうに広がり、とても幸せ・・・